烘焙定价计算器
填入批次成本、实际操作时间、时薪和每月固定开支，计算每件产品的完整成本和售价。
同一个计算器，两种填写方式。
这里只更换符号，不会自动换算汇率。
你填写的数据只留在当前浏览器中，不会被保存或上传。
计算示例，并非客户案例
橙香豆蔻磅蛋糕
每条可售蛋糕的成本
- 原料
- ¥4.60
- 包装
- ¥0.80
- 制作人工
- ¥1.20
- 固定成本分摊
- ¥0.40
定价结果
- 保本价
- ¥7.00
- 计算售价
- ¥10.00
- 每条利润
- ¥3.00
- 毛利率
- 30%
示例按目标毛利率定价，包含制作人工和按操作时间分摊的固定成本。这里只演示计算关系，不代表市场建议价。
从采购价到单件成本
看清一袋原料怎样变成一件产品的成本
一袋面粉或一盒标签通常会用在很多产品上。Bakeluma 按配方实际用量算出整批成本，再分到每件真正能卖出的产品上。
原料实际用量
填写采购价、采购规格和配方用量，算出这一批真正消耗的原料成本，再按实际可售数量分摊。
每件包装
计入交给顾客的盒子、袋子、底托、标签、垫纸等包装。
每月固定成本
填写房租、保险和软件等每月开支，计算器会按实际操作时间分摊到这一批产品。
定价结果
把完整成本和保本价与计算售价、每件利润、实际毛利率放在一起比较。
怎样使用
用四步算清一个产品
先从一个正在卖的蛋糕、一盒曲奇、一条面包或其他产品开始，不用一次录完所有产品。
- 1
记录当前采购价
填写原料和包装的采购价、采购规格与单位。
- 2
录入一个产品
填写配方实际用量，以及这一批最后能卖出的数量。
- 3
加上包装
把每次销售会交给顾客的盒子、袋子、标签或底托算进去。
- 4
选择定价目标并检查结果
选择目标毛利率或每件目标利润，在报价前看清售价背后的完整成本。
不只算一次
为什么不一直使用电子表格？
电子表格可以算一个配方。Bakeluma 还能保存原料、包装、配方版本和历史定价，方便以后重新检查。
下一个产品还要重新填写或复制
保存后的原料和包装可以重复使用
最终数字容易看不出用了哪些假设
原料、包装、人工、固定成本分摊和定价方法保持清楚
靠多个表格副本寻找以前的配方和价格
付费套餐可以查看配方版本和历史定价
适合临时估算
适合长期维护多个真实产品
当前计算范围
计算器包括什么，哪些还要另外考虑？
结果只包括你填写的成本，以及 Bakeluma 当前支持的计算。最终报价前，请同时检查下面的范围。
目前已经计算
- 根据采购价和配方用量计算原料成本
- 每件产品的包装成本
- 根据实际操作时间和时薪计算制作人工
- 根据实际操作时间分摊每月固定成本
- 保本价、计算售价、每件利润和实际毛利率
目前需要另外判断
- 单独的损耗或成品率损失
- 税费、支付手续费、平台抽成、配送等当前输入项之外的成本
- 当地需求、竞品价格，以及这个售价是否适合你的销售渠道
制作人工根据本批实际操作时间和时薪计算；每月固定开支按操作时间分摊。目前没有单独的损耗输入项。
适合谁使用
给家庭烘焙和小型烘焙店的成本计算器
如果你在卖蛋糕、面包、曲奇或甜点，可以先挑一个已经在做的产品，看看它到底花了多少钱。
家庭烘焙和私房烘焙
如果价格还散落在收据、笔记和旧表格里，可以先把一个产品的原料、包装和人工放在一起算清楚。
独立烘焙店主
新增菜单产品时，把采购价、包装和单件完整成本放在同一处检查。
小型烘焙团队
让团队按同一套产品成本工作，不再各自维护不同版本的表格。
常见问题
烘焙成本计算器常见问题
填完一个配方后，我能看到什么？
你会看到每件产品的原料、包装、制作人工和固定成本分摊，以及完整保本价、计算售价、每件利润和实际毛利率。
Bakeluma 烘焙成本计算器可以免费使用吗？
可以。这个公开计算器无需注册，适合临时试算，数据只留在浏览器中。免费账号还可以保存最多 5 个产品、30 种原料、20 种包装和 5 项固定开支，由一名工作区成员使用。
它能帮我计算售价吗？
可以。填入原料、包装、实际操作时间、时薪和需要分摊的固定开支后，可以按目标毛利率或每件目标利润计算售价。最终报价仍由你根据市场情况决定。
可以查看配方和定价历史吗？
可以。Starter 可以查看最近 5 条配方版本和定价记录，Pro 与 Team 可以查看完整历史和对应的原料、包装快照。Free 不含历史记录，成本与利润信息还会受到工作区角色权限限制。
计算器包括人工和固定开支吗？
包括。填写这一批的实际操作时间和制作时薪；每月固定开支会先换算成每小时成本，再按同一批次的操作时间分摊。
蛋糕、曲奇、面包和甜点都可以算吗？
可以按各自的原料用量、实际可售数量、包装和操作时间分别计算。损耗、销售手续费、税费、配送和市场定位需要另外判断。
Bakeluma 能代替财务软件吗？
不能。Bakeluma 用来计算和定价单个烘焙产品；报税、工资和财务报表仍应使用记账或财务软件。